杏元机是一种常见的机械设备，用于生产饼干类的产品。在使用杏元机进行生产时，需要注意以下几个方面。

要确保杏元机的正常运行。在使用之前，要仔细检查设备的各个部件是否完好，并进行必要的维护和保养。如果发现有任何故障或异常，应及时修理或更换零部件，以确保设备的正常运行。

其次，要注意操作的安全性。在使用杏元机时，操作人员应穿戴好相应的劳动防护用品，如手套、护目镜等，以防止意外伤害。同时，要严格按照操作规程进行操作，避免操作不当导致事故的发生。

另外，要保持生产环境的清洁卫生。杏元机在生产过程中会产生一定的杏仁渣和粉尘，这些杂质会影响产品的质量和卫生安全。因此，要定期清理设备和生产现场，确保生产环境的干净整洁。

此外，要注意杏元机的维护保养。定期进行设备的维护保养，包括清洗、润滑、紧固螺丝等，以延长设备的使用寿命，并保证设备的稳定性和可靠性。

要注意产品质量的控制。在生产过程中，要严格按照产品质量标准进行操作，确保生产出的杏仁产品符合卫生安全要求。同时，要进行产品质量的抽检和测试，确保产品的质量稳定可靠。

总之，使用杏元机进行生产时，需要注意设备的正常运行、操作的安全性、生产环境的清洁卫生、设备的维护保养以及产品质量的控制。只有做好这些方面的工作，才能保证杏元机的正常运行和生产出高质量的杏仁产品。