技艺和设备的双重条件是生产出曲奇饼的主要条件。技艺是曲奇制作师需要的技术水平，经过培训就可以掌握的。但是设备的选择就要花费一定的精力。曲奇机的质量影响食品行业的生产质量与安全，所以说在选择曲奇机的时候一定要慎重。下面就解析一下购买曲奇机的一些方法，希望能给你提供一定的帮助。

   曲奇机用帆布输送。通过伸缩臂，可把曲奇饼坯直接送进隧道式网带烘烤炉。也可传递托盘与链条炉、箱式炉、热风旋转炉配套使用。该机可应客户要求，另外加配蛋黄饼装置，生产市场流行的蛋黄饼，增加花色品种。曲奇机易操作、易清理，是一种换代新款型。